沖縄料理にかかせない調味料はコーレーグス。

いわゆる、唐辛子と泡盛に漬け込んだ調味料で、

沖縄そばにかけて食べたりします。

画像クリックで購入もできちゃったりします、、、。

これ、とても辛いく、酸味もある独特な調味料です。

初めて、食べる時は味見をしてからそばにかけるようにしましょう。

本土の人間にはあまり馴染みのない味なので、

辛いのOKってことで、どぼどぼかけて後悔している、

観光客の姿は何度も目撃しています。

このコーレーグスですが、大昔からあるものではなく、

ハワイへ移住した沖縄の人が、帰国した際に、

ハワイの「チリウォーター」を真似て作ったとの説があります。

ハワイや南米でも同じような調味料があります。